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无肉星期一:豆腐和坦佩挑战,东部遇见西部

永利澳门娱乐场官网 2018-10-09 04:02:00 财政

我曾经生活在亚洲,从大约2000年左右开始大豆食品,豆腐厨师和豆豉工匠受到尊重和尊敬

就在上个月,日本的Oyama举办了一年一度的豆腐节,这是一个庆祝和感恩的周末,因为每个人都非常感激豆腐

但那是亚洲,我们在美国

在这里,我们大多数人都明白少吃肉可以减轻我们的碳负荷,也可以减轻我们的负担,豆腐和豆豉给我们带来的蛋白质和肉类一样多,没有脂肪和成本

对于那些寻找肉类替代品的人来说,豆豉和豆腐是你的首选

然而,我们宁愿攻击它们而不是吃掉它们

美国人确实爱一些亚洲人

喜欢Hello Kitty

当我住在东京时,我被Hello Kitty邪教迷惑了,我仍然感到困惑,但这里的粉丝比豆豉和豆腐还多

也许Hello Kitty在这里工作,因为你看到的就是你得到的 - 一只大眼睛的少女猫的卡通形象

豆腐和豆豉有千言万语

坦率地说,这让我们失望了

这就是为什么本周,我和Licking Your Chops的作者Kim O'Donnel一起发布T&T挑战 - 在你自己的家中私密尝试豆豉和/或豆腐

为了让你的大豆食品变得更加甜美,Kim已经组装了豆豉和豆腐巨头,包括Bryant Terry,Isa Chandra Moskowitz,Mollie Katzen以及像我一样的凡人来跟你通过,说服你,提供大豆食谱,勇气并给T&T一点R-E-S-P-E-C-T

如果你喜欢Hello Kitty,你可以完全进入T&T

这是您可以应对的挑战

将整粒大豆换成真正的汉堡或人造汉堡,可以通过超瘦蛋白,完整的植物营养素和良好的价值进行交易

如果它是汉堡你要追求,豆豉是你的家伙

以植物为基础,由整个未经加工的大豆制成,浓郁,几乎像汉堡一样,没有豆腐的微笑和令人愉快的温和的发酵味道

三盎司的份量平均为150卡路里,8脂肪克,10毫克钠和16克蛋白克,大约是BK汉堡的一半卡路里和三分之一的脂肪,钠含量减少一英里,蛋白质含量更高

你可以自己做豆豉

所有你需要的大豆,白醋,豆豉起子,几天让一切发酵

对于那些认为挣扎被高估的人来说,做我做的事 - 在你最喜欢的天然食品商店买到现成品

制作豆豉,买它,骰子或其他T,加入沙拉,蔬菜,面条和花生酱,或在东西方用于素食菠菜馅饼等菜肴

您可以获得面对T&T挑战并获得晚餐的奖励

素食菠菜馅饼一种简单但令人印象深刻的开胃菜或主菜,缺乏传统希腊spanakopita的俗气软泥,但是纯素食,有一小部分脂肪,没有鸡蛋或奶制品,味道鲜美,充满活力

1汤匙橄榄油1大洋葱1磅新鲜菠菜(或2 10盎司包冷冻切碎的菠菜)8盎司豆豉2汤匙芝麻酱(中东芝麻酱)* 4汤匙新鲜莳萝汁1柠檬海盐和胡椒1张冷冻酥皮糕点,根据包装说明解冻在中高火的大锅中加热油

将洋葱切碎并加入

炒约3分钟,直到洋葱变软

盖上盖子并将热量降低到最低温度,让洋葱自己照顾半小时左右

当你回来时,它会产生大量的液体

这很好

如果你正在使用新鲜的菠菜,将热量加到中高,加入菠菜到洋葱,不断搅拌,约5至7分钟,直到它仍然嫩和鲜绿色

如果您正在使用冷冻菠菜,请将其置于过滤器中并排干,然后将所有多余的液体压出

Chop tempeh粗糙

将烤箱预热至350.在食品加工机或搅拌机中,加入菠菜,豆豉和洋葱,以及烹饪过程中产生的任何洋葱汤

混合或简单处理

然后加入新鲜的莳萝,柠檬汁和芝麻酱

再次混合,并用盐和胡椒慷慨地调味

将酥皮糕点薄片卷成约1/4英寸厚的10英寸圆形,然后轻轻放在9英寸的馅饼盘中

用叉子刺破馅饼面团(从而防止潮湿的外皮)然后倒入菠菜豆豉馅

烘烤25至30分钟或直到插入中心的刀子清洁干净

从烤箱中取出并冷却

服务6

作者:北宫廑烃

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