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吃肥胖的鸡会让我们变胖吗?

永利澳门娱乐场官网 2017-04-05 05:03:06 财政

作者:埃莉诺·韦斯特今天吃超重且经常变形的工业鸡会导致我们的肥胖流行吗

我们被告知的白瘦肉对我们来说是否有可能比心脏病发作引起的红肉实际上充满了脂肪

根据2009年的一项英国研究 - 是的

这项由王益群博士发表的“公共卫生营养”杂志上发表的这项研究表明,鸡只以惊人的速度变得肥胖,因此,它们的营养价值已经大幅下降

解释很多,但它们可以概括为从草到谷物的饲料变化,由于限制而缺乏运动以及从20世纪70年代开始快速增重的基因选择

现在,遗产家禽饲养员Frank Reese Jr.,咨询/倡导组织Farm Forward和堪萨斯州立大学决定在美国进行类似的研究

(在这里阅读更多关于Frank Reese Jr.的信息

)但是,与仅专注于混合锅炉的Wang研究不同,KSU研究将比较Reese的遗产品种鸡(标准繁殖条纹岩)的营养价值与商店购买的鸡的营养价值

(混合锅炉)

对于遗产品种,重点是遗传,瑞茜认为这是家禽的一个元素,经常被媒体和消费者所忽视

“它们可能称它们为自由放养或有机物,但它们都是同一种动物

有机物在营养方面没有区别

它与产蛋的杂交母鸡相同,”里斯说

为了获得遗产品种标签,鸡只“必须来自美国家禽协会(APA)在20世纪中期之前认可的品种的父母和祖父母种群

”鸡还必须具有可以追溯到多代的遗传系,并且它们必须自然交配

虽然里斯的鸡需要140天才能长到油炸锅重量(3到3.5磅),而工业鸡需要大约40天

没有积极过量饲养的自由放养鸡的比率稍微好一点,大约在60天左右

瑞茜和农场前锋提出,遗产鸟将证明营养优越,并维护鸡的“精益”声誉

如果他们取得成功,他们的研究结果将成为鸡业的不受欢迎的消息 - 无论是工业还是其他

“这真的是常识,”Farm Forward主席Steve Gross解释道

“一种健康的动物会更有营养,味道也会更好

但你不能这么说,你必须证明它

” Farm Forward和Reese已聘请堪萨斯州立大学动物科学教授Elizabeth Boyle博士进行该项研究的研究,该项研究的标题为“标准育成岩石与杂交肉鸡肉中蛋白质和脂肪含量的比较” “

她将在研究中使用的遗产品种将来自里斯的好谢泼德家禽牧场,在那里他们饲养同一品种的鸟类超过50年

研究于2月开始,研究小组预计将持续6到8个月

Farm Forward和Reese预计这项研究的结果不会悄然过去,他们已经制定了对火鸡等其他动物遗传品种进行后续研究的计划

Farm Forward的Gross表示,他准备让行业挑战研究中得出的任何结论

“我们可能没有他们的美元,但我们可能有更多的耐力,”格罗斯说

无论农业有多大的反应,里斯都相信现代鸡的营养不如他的遗产品种

“你吃汉堡比吃杂交鸡更好,”里斯说

相关链接:美国国会的有机农民购买遗产肉类的指南图片库:遗产肉店Cult加州葡萄酒与禅宗前提

作者:迟篇

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